2019 beliebteste käse

Mehr als Journalistinnen und Journalisten berichten rund um die Uhr für Sie über das Geschehen in Deutschland und der Welt. Gouda, Roquefort oder Frischkäse — eine aktuelle Umfrage zeigt, welchen Käse die Deutschen am liebsten essen. Die einen lieben, die anderen hassen ihn. Doch zu welcher Käsesorte wird am häufigsten gegriffen? Eine aktuelle Umfrage von t-online zeigt nun, was die beliebteste Käsesorte der Deutschen ist. Auf Platz 1 landet halbfester Käse wie beispielsweise Gouda, Emmentaler oder Butterkäse. Jeder Dritte 31 Prozent der Befragten greift am liebsten zu dieser Käsesorte. Platz 2 teilen sich Weichkäse wie zum Beispiel Brie und Hartkäse wie zum Beispiel Parmesan. Mehr als jeder Zehnte jeweils 13 Prozent isst diese Käsesorten am liebsten. Auf den hintersten Rängen landen geräucherter Käse sowie Schmelzkäse. Die Umfrage deckt jedoch regionale Unterschiede auf. So wird im Nordwesten Deutschlands — Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen — mit Abstand am liebsten halbfester Käse gegessen. Knapp jeder Zweite 40 Prozent greift zu dieser Sorte.

2019 beliebteste Käsesorten in Deutschland

Denn die Briten haben das traditionelle Käsen im 2. Weltkrieg verlernt, als Milch auf der Insel rationiert und die Produktion von nur wenigen Käsesorten wie Cheddar erlaubt war. Das Gros der kleinen Molkereien ging ein. Das Wissen ging verloren. Von bis wurde beispielsweise kein Rohmilchleicester mehr produziert», erläutert Bayne. Red Leicester ist ein orangefarbener, cheddarähnlicher Käse. Auch beim normalen Cheddar sah es düster aus. Seit der Jahrtausendwende erlebt das traditionelle Käsen in Grossbritannien ein Comeback. Mutige junge Käsemacher wie Tom Calver aus Westcombe in Somerset stellten die Produktion nach alter Tradition um. Die Umkehr hat sich gelohnt. Der Boden und das feucht-milde Klima des südenglischen Hügellands machen die Milch geradezu perfekt. Sein Cheddar ist heute einer von drei herkunftsgeschützten Rohmilchcheddars Westcombe, Montgomery, Hafod , die das Slowfoodlabel tragen und als Rolls Royce der Sorte gelten. Der mild-würzige Hartkäse wird nachweislich seit dem Jahr in der Grafschaft Somerset im Südwesten Englands hergestellt.

Top 5 Käsesorten 2019: Die Lieblingskäse der Deutschen

Ob Bergkäse aus Österreich, Grana Padano aus dem Trentino oder Emmentaler von den Eidgenossen — an der Käsetheke kann man sich ohne Probleme um die ganze Welt probieren. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, ob Ihr Lieblingskäse mit dabei ist. Milch kann viele Formen annehmen — von Butter bis Joghurt. Zu den beliebtesten Milchprodukten der Deutschen zählt der Käse. Je nach Herkunft, Zubereitung und Reifung gibt es dabei starke Unterschiede in Farbe, Konsistenz und natürlich Geschmack. Weichkäse wie Camembert besticht mit vornehmer Blässe, während Hartkäse wie Emmentaler sonnengelb daherkommt. Während die einen Käse am liebsten mit Brot essen, reiben andere Grana Padano vorzugsweise über die Pasta. Dazwischen lassen die Aromen der beliebtesten Käsesorten noch sehr viel mehr Gestaltungsspielraum in der Küche. Für fast die Hälfte der Deutschen ist Gouda der Lieblingskäse, gefolgt von Camembert und Emmentaler. Auf Platz 4 der beliebtesten Käsesorten befindet sich Butterkäse. An der Käsetheke oder wenn Sie Käse in Stuttgart bei alpenweit erwerben, finden Sie noch ganz andere Schätze.

Die Käsewelt 2019: Welche Käsesorten waren am beliebtesten?

Bergkäse zählt zu den besten Käsespezialitäten der Welt. Darüber sind sich Experten einig — was schon aus den unzähligen internationalen Preisen, die diese Käsesorte bislang eingeheimst hat, hervorgeht. Bergkäse wird aus Kuhmilch hergestellt und hat generell einen eher intensiven, würzigen Geschmack mit nussigen Noten. Die Textur variiert von halbfest bis fest, abhängig von der Reifungsdauer. Diese Technik kam im Jahrhundert über Vorarlberg nach Tirol und wurde dort im Laufe der Zeit nach eigenen Kriterien adaptiert. Berkäse ist aber nicht gleich Alpkäse. Bergkäse wird ganzjährig im Tal, Alpkäse indessen nur zwischen Juni und September oben auf der Alpe verkäst. Der Hauptbestandteil des Sura Kees ist Sauermilch. Diese Milch wird fermentiert, wodurch sie einen sauren Geschmack erhält. Die Sauermilch wird erwärmt und durch Zugabe von Lab zur Gerinnung gebracht. Dieser würzige, halbfeste Schnittkäse aus pasteurisierter Schafmilch überzeugt vor allem durch seine aromatische Würze mit zartem Schafmilcharoma, seine geschmeidige Konsistenz und sein natürliches Buchenholzaroma.